แจกสูตรทำ “กุ้งอบวุ้นเส้น” หม้อหุงข้าวแบบง่าย ๆพร้อมเทคนิคอบเส้นเหนียวนุ่มไม่แฉะ
ส่วนประกอบ :
ใบขึ้นฉ่าย 5-6 ต้น,
เห็ดหอมสด 5-6 ดอก,
รากผักชี 1 ราก,
ขิงแก่ 4-5 ชิ้น,
กระเทียมจีน 6-7 กลีบ,
พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ,
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ,
ซอสปรุงรส3 ช้อนโต๊ะ,
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ,
ซีอิ๊วดำครึ่งช้อนชา,
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา,
หมูสามชั้น10 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก),
กุ้ง 10-12 ตัว,
วุ้นเส้น 80 กรัม,
พริกไทยขาว1 ช้อนชา
และน้ำสะอาด 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดกุ้งให้เรียบร้อย เคล้าเกลือป่นแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. นำเครื่องปรุง กระเทียมจีนทุบ หมูสามชั้น (รองก้นหม้อหุ้งข้าว) ขิงแก่ รากผักชี พริกไทยดำ เห็ดหอมสด นำทุกอย่างไปคั่วในกระทะให้มีกลิ่นหอม พอมีสี
เหลืองอ่อนก็ปิดแก๊ส และนำไปพักไว้
3. เครื่องปรุงกุ้งอบ ใส่น้ำสะอาดลงไป เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงา ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสัน คนส่วนผสมให้เข้ากัน
แอบชิมรสชาติได้เลยจ้ะ อย่าให้เค็มไป หวานไป
4. วุ้นเส้นที่เราแช่น้ำไว้มาตัดให้สั้นลง ใส่ลงไปในชามเครื่องปรุงเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
5. เอาเครื่องปรุงที่คั่วไว้ใส่ในหม้อหุ้งข้าว ตามด้วยกุ้งวางเรียงในหม้อ ใส่วุ้นเส้นลงไป น้ำที่ปรุงไว้ใส่ลงไปเล็กน้อยให้มีน้ำพอขลุกขลิก เอากุ้งวางบนวุ้นเส้น เสร็จ
แล้วนำไปหุงได้เลย เหมือนเราหุงข้าวตามปกติ ใช้เวลาประมาณ 7 นาที เปิดดูเอาทัพพีคนให้ส่วนผสมข้างล่างขึ้นมา ปิดฝาหุงต่อประมาณ 2 นาที เสร็จแล้วโรย
หน้าด้วยใบขึ้นฉ่ายก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เพิ่มความหอมด้วยพริกไทยป่น